Posted in Kager, Opskrifter, tagget kagemand, Kager, Opskrifter on 16. august 2009 | 7 kommentarer »
Til vores årlige vejfest havde festudvalget besluttet at husets bidrag skulle være en kagemand. Efter lidt surfen rundt på nettet, fandt jeg en opskrift baseret på vandbakkelsesdej som lød til at være nem og god.
Med det som udgangspunkt, vovede jeg at eksperimentere lidt for at gøre den ekstra god. Jeg tilsatte derfor marcipan til dejen [...]
Posted in Grønsager, Opskrifter, Sunde Tips, Tilbehør, tagget Nemt on 10. september 2008 | 1 Kommentar »
Lige nu sæson og dejlig nemt og sundt.
Skræl 4-5 store bagekartofler, del den vaskede butternut squash i mindre stykker.
Den behøves ikke skrælles, det er nemmere når den bagt,
- og så plejer jeg at servere det i fadet og lader folk selv gøre arbejdet.
En god olivenolie, salt og pebber og frisk timian.
I ovnen på 180 grader indtil det [...]
Posted in Meze, Opskrifter, Salat, Tapas, Tilbehør, tagget Meze, Salat, Tapas on 9. august 2008 | 1 Kommentar »
En frisk variant til Tapas og Meze: Fetasalat med agurk
1 agurk
250 g feta
Saft af ½ citron
1 rødløg
½ dl olivenolie
En spsk. af hver: purløg, mynte og persille
Maldon salt
Sort peber
Skræl agurken og skær den i bitte små tern. Tilsæt salt, bland det godt og lad det stå i et tyndmasket si for at dræne agurken for vand [...]
Posted in Frugt, Marmelade, Opskrifter, Tilbehør, Uncategorized on 7. januar 2007 | 2 kommentarer »
For tiden nyder jeg “frugterne af min høst”. Det vil sige, at jeg i efteråret havde fået et par kvæder, som jeg kogte og lukkede ind på glas. Efterhånden kommer de frem – det blev til fire små glas – og er dejlige til oste eller retter som med fordel kan ledsages af chutney eller en smule [...]
Posted in Grønsager, Opskrifter, Suppe, tagget Opskrifter, Sundhed, Suppe on 11. oktober 2006 | 4 kommentarer »
NU ER DET TIDEN TIL AT BRUGE GRÆSKAR!
Suppe med hokkaidogræskar er en af mine favoritter!Ingefær, løg og hvidløg og en god boulloner vigtige efter mening, men ellers tilsæt forskellige grønsager efter smag og behag:1 mellemstort hokkaidogræskar2 hakkede løg
2-4 fed hvidløg
2 porrer
1/2 selleri
2 gulerødder
5 tomater
ca. 25 gr. frisk ingefær
1½ l. god bouillion
olivenolie
Forberedelse
Del græskarret tag kernerne og det svampede [...]
Posted in Opskrifter, Salat on 24. juli 2006 | Leave a Comment »
Tun Mousse
3/4 bæger creme fraiche
1 dåse tun i vand
Citron
1 lille hakket løg
2 husblas
1/4 l fløde
Rød kaviar eller ørred rogn
Creme Fraiche og tun blendes og smages til med salt & pebber og citron/lime. Tilsæt de hakkede løg og det meste af kaviaren.
Opløst husblas og pisket fløde vendes i og afkøles.
Pynt med dild og kaviar [...]
Posted in Fisk og skaldyr, Forret, Opskrifter on 6. juli 2006 | Leave a Comment »
I går var det perfekt med et let sommermåltid i haven. Hvad kunne være bedre end en dejlig rejemad med et køligt glas hvidvin!? Lige idet jeg var var ved at tage denne bid, opdagede jeg at der var et hjerte på denne lille stump af en reje. Det var for fascinerende til at gå [...]
Posted in Morgenmad, Opskrifter on 5. marts 2006 | 1 Kommentar »
Søndags-morgenmad
Ikke altid om søndagen, men alligevel ind imellem skal der laves og spises lidt ekstra godt.
French Toast kan være rigtig godt hvis ikke lige bageren er om hjørnet og man har lidt brød fra dagen i forvejen.
Jeg må indrømme at det smager bedst med “Sandwichbrød” eller “Toastbrød”. Men prøver så at finde noget der er [...]
Posted in Grønsager, Opskrifter, Tilbehør on 4. marts 2006 | Leave a Comment »
Et sundt og godt alternativ til karrtoffelmos
Med et godt øje til det glykemiske indeks og kulhydrater er det genialt at bytte kartoflerne ud med blomkål. Genialt, fordi det er både sundere, nemmere og hurtigere
Alle i familien er synes at det smager dejligt, og at det er en acceptabel erstatning for kartoflerne.
- Jeg koger et blomkål, [...]
Posted in Frugt, Opskrifter, Sunde Tips on 4. marts 2006 | 1 Kommentar »
Saft med gulerødder, æbler og ingefær Hvis du er så heldig at have en køkkenmaskine med en saftcentrifuge så prøv følgende:Lige dele økologiske gulerødder og æbler køres gennem centrifugen med lidt ingefær.Den færdige saft hældes “on the rocks” i et glas med isterninger og får det sidste guddommelige pift med et par friske mynteblade.
Seneste indlæg